Meny – Rakkaskåtan

Förrätter

Svamptoast

Krämig svamp på smörstekt bröd med picklad silverlök och lagrad Västerbottensost.

Ren ”Pelle Janzon”

En norrländsk twist på klassikern, serveras på fint renkött med traditionella tillbehör.

Varmrätter

Souvasgryta

Rökigt renkött som sjudits till perfektion, serveras med lent potatispuré, rårörda lingon och smörstekta kantareller.

Grillad Fjällröding

Serveras med potatispuré, kantareller och en krämig romsås som förhöjer smaken av det klara fjällvattnet.

Dessert

Romdoppad sockerkaka

Med varma bär och ett knäckigt krisp för en perfekt balans mellan sött och syrligt.

Bakad choklad

En fyllig chokladdröm som serveras med hallonparfait och knäckigt krisp.