Nyårsmeny 2025
Nyårsmeny 2025
Boka in en trerättersmeny med en amuse-bouche (eller aptitretare som vi på svenskan oftare säger) för att sätta igång smaklökarna och bjuda in det nya året med stil!
Nyårsmeny
Amouse
Eldad drottningmussla
Stenbitsrom, brynt smör, schalottenlök och gräslök
Förrätt
Hummersoppa
Lime och citrongräsdoftande soppa som serveras med smörbakad hummer och torskrygg. Toppad med jordärtskockschips och vattenkrasse
Varmrätt
Ren med cognacpepparsås
Serveras med potatisfondant, lingon-sherrygel samt smörstekta kantareller och savojkål
Dessert
Bakad choklad med apelsinsorbet
Vaniljinkokta havtornsbär, vitchokladmousse, mandelflarn
Vegetarisk nyårsmeny
Amuse
Svamptartelett
Tryffel och svampparfait, krispig schalottenlök, syrlig silverlök
Förrätt
Konfiterad rotselleri med champagnesås
Jordärtskockspuré, timjanspicklat äpple, skummad champagnesås, jalapeño samt jordärtskockschips
Varmrätt
Vegetarisk Wellington med en cognacpepparsås
Fylld med karamelliserad purjolök, rotselleri och svamp. Serveras med friterad eldost, potatisfondant, smörstekta kantareller och savojkål
Dessert
Bakad choklad med apelsinsorbet
Vaniljinkokta havtornsbär, vitchokladmousse, mandelflarn
